Le cul culte de la boisson à thé glacé et de vodka, dirigée par Clement Pappas et Matt Quigley, pourrait rapporter 300 millions de dollars dans l’année d’or pour les cocktails prêts à boire.
T.Il est en arrière l’histoire du côté de surf, Les boissons à l’alcool prête à boire le plus populaire de cet été, commencent avec la poubelle, et surtout ce que l’entrepreneur de la vodka Matt Quigley a remarqué dans les rues de Philadelphie – une bouteille de masse jetée avec du thé glacé.
“Les gens ne digèrent tout simplement pas assez suffisamment leur environnement”, explique Quigley, président de 41 ans des marques d’État basées en Pennsylvanie. “Si vous regardez ce qui est brisé sur le trottoir et la rue, cela vous en dit long sur ce que les gens de votre ville boivent. Et à Philadelphie, cela signifie que c’est une quantité ridicule de thé glacé. Vous trouverez du thé tordu, oui, mais vous trouvez également des collaborateurs et beaucoup d’autres marques.”
Quigley a apporté l’idée à son partenaire commercial Clement Pappas, 51 ans de Stateside PDG, et ils ont essayé de produire du thé glacé alcoolique et des limonades pour rivaliser avec la seltzere dure et d’autres boissons en conserve, telles que des versions mieux pour le thé twislé classique ou la limonade dure de Mike. Et maintenant, avec le côté de surf à son troisième été sur le marché, les clients écrasent le côté de surf en surfant, en particulier le long des plages de la côte nord-est. Jusqu’à présent cet été, les canettes côté surf étaient la croissance la plus rapide de toute bière ou le cocktail prêt à boire (RTD) avec une augmentation de 70 millions de dollars de ventes de détail à ce jour. Ce mois-ci, l’équipe de surf a franchi le jalon dans le sommet de 5 millions de caisses vendues en 2025, et mieux vendu pour l’ensemble de l’année dernière.
“Je suis sur un sprint à plat depuis trois ans et plus maintenant d’essayer de le suivre”, explique Pappas Forbes.
Surfside devrait vendre jusqu’à 12 millions de cas cette année, ce qui signifierait atteindre un chiffre d’affaires pouvant atteindre 300 millions de dollars. La marque RTD Cocktail a terminé 2024 avec 100 millions de dollars de revenus estimés, et comme l’incendie à la croissance la plus rapide dans toutes les boissons alcoolisées, selon Nielseniq, qui a atteint plus de 360% de croissance des ventes par rapport à un an auparavant.
Ces choses financières ont fait du surf et sa société mère State Page remarque un objectif d’acquisition chaleureux. Pappas et Quigley avec leurs frères Zach Pappas (membre du conseil d’administration) et Bryan Quigley (chef des ventes de Surfside) sont les quatre cofondateurs de la société, et ils ont déjà rejeté plusieurs acquisitions cette année et l’année dernière. Pappas et Quigley Tell Forbes Ils n’ont pas l’intention de vendre.
“Nous sommes maîtres de notre propre destin en ce moment”, explique Pappas.
Il dit qu’ils ont botté l’entreprise pendant si longtemps et continuent de devenir bien-citation. Les quatre cofondateurs détiennent ensemble 90% de l’entreprise avec les frères Pappas comme principaux investisseurs, bien qu’aucun co-fondateur ne possède une majorité directe. Quelques amis et famille qui ont investi tôt constituent le reste.
Grâce au succès continu de Surfside, la page de l’État est assez rentable avec des marges EBITDA estimées de 30%. La page d’État a refusé de commenter la rentabilité et l’évaluation de l’entreprise. Mais Pappas a confirmé qu’il avait réinvesti une grande partie de ses bénéfices dans l’entreprise qui Forbes Les estimations valent au moins 500 millions de dollars.
“Nous avons l’occasion de surfer sur le côté de nous construire dans une entreprise à une échelle et une distribution importantes et toutes les choses qui l’accompagnent – tous les partenariats marketing et l’échelle et le capital qui lancent d’autres marques”, explique Pappas. “Mais Surfside est notre billet pour la danse. Si nous ne réussissons pas, nous n’avons pas cette échelle et la distribution et ces connexions avec Costcos et Walmarts et objectifs.”
Pappas a grandi au sud de Philadelphie à Vineland, New Jersey, L’un des trois fils d’une famille avec un magasin de jus de fruits en gros appelé Clement Pappas & Co., du nom de son fondateur, grand-père de Pappas, un immigrant de Grèce qui a lancé l’entreprise en 1942. Et La troisième génération de Pappas a fini par la reprendre en tant que PDG en 1999. Ensuite, au milieu de la pression de certains actionnaires familiaux, les ventes de la société par Pappa pour 400 millions de dollars à Lassonde Industries en 2011 (il est maintenant connu sous le nom de Lassonde Pappas.)
Après que lui et sa famille aient payé, Pappas est restée pendant quelques années en tant que PDG, mais cela “n’a pas fonctionné”, se souvient-il. “Je n’avais jamais voulu vendre.”
Et puis en 2014, il a organisé sa fête d’anniversaire de 40 ans dans sa maison de ville de Philadelphie, et Quigley a élaboré un plan pour ramener son plan d’affaires. Un ami de Quigleys a été invité et Quigley, qui a grandi à Philadelphie en tant que distillerie de passe-temps dans le sous-sol de ses parents avant de passer deux ans à apprendre à distiller les esprits dans plusieurs apprentissages, a envoyé avec lui une copie de son plan d’affaires pour une société de vodka de la Pennsylvanie.
L’ami mutuel neige la présentation au bureau de Pappas, et Pappas a appelé Quigley le lendemain et a dit que si Quigley en discuterait, il se serait amélioré tout de suite. Avec une nouvelle douche et un rasage, Quigley est venu chez Pappas dans les 30 minutes. Deux heures et demie et quelques verres plus tard, ils l’avaient éteint.
“C’était un premier rendez-vous amusant si vous le souhaitez”, se souvient Quigley.
Après six mois de développement, les frères Quigley ont signé avec les frères Pappas. Alors que le développement se poursuivait, en juillet 2015, la tragédie a frappé: Pappas et sa femme ont perdu leur fils prématuré, Peter. (Les parents de deux autres fils, Paul et Joseph, ont créé une fondation avec la mission de guérir la prééclampsie en 2050.)
Mais Pappas a continué. En octobre 2015, la vodka de la page d’État a commencé à vendre. Au cours de la première année entière, moins de 600 cas de vodka ont été vendus. Mais ils l’ont gardé et les ventes ont augmenté. Et puis en 2018, l’État est devenu le plus grand esprit fait en Pennsylvanie avec près de 5 000 caisses vendues. L’année prochaine, les ventes ont augmenté de près de quatre fois par plus de 17 000 cas vendus.
Lorsque la pandémie a frappé, le côté de l’État était dans une position rare, comme l’un des rares producteurs de vodka dans le seul État du pays qui considérait l’alcool comme une entreprise non significative. Lorsque le gouvernement de l’État a fermé ses concessionnaires d’alcool d’État, il l’a essentiellement forcé situé à l’extérieur de la Pennsylvanie. Et puis avec des concurrents limités pendant environ deux mois, le site de l’État a vendu sa vodka fabriquée avec du maïs cultivé 100% américain pour autant de pennsylvanance que possible. De mars à juin 2020, le site de l’État a atteint 2 millions de dollars en vente.
“C’était presque comme une interdiction et un bootlegging. Je veux dire que c’était tout-dessus”, se souvient Pappas.
Push a ajouté 1 million de dollars au solde de trésorerie de l’entreprise, alors indiquez à côté de l’acheter un nouveau pour doubler C’est Sortir et a commencé à réfléchir à ce qui va suivre.
D’ici 2021, Pappas et Quigley ont fait leur première tentative de boîte de boisson avec la vodka d’État. Mais d’ici 2022, la glace de Quigley Plus de développement et lancé comme côté de surf à la fin de 2022. À la fin de la première année entière, le côté de surf a vendu plus de 1,3 million de caisses.
Pappas pense que nous vivons maintenant dans l’âge d’or en conserve. Le nombre d’entreprises vendant des cocktails RTD a augmenté ces dernières années, car les entreprises plus âgées ont lancé des concurrents en conserve, tels que Gallo avec sa marque de dîner élevé. Les marques plus anciennes ont utilisé leur muscle pour pousser les dépanneurs et les petits magasins pour porter des canettes car ils n’avaient précédemment vendu de la bière. Et puisque la griffe blanche et bien d’autres sont faites avec des esprits de malt, les règles plus strictes des esprits ne s’appliquent pas. Dans huit États, dont la Pennsylvanie de Stateside, Love a également récemment changé pour permettre aux cocktails en conserve de vendre plus librement.
“Cette fenêtre d’opportunité n’était pas nécessairement ouverte il y a 15 ans, et elle ne sera probablement pas ouverte dans 10 ans”, explique Pappas. “Les portes d’inondation sont ouvertes, et maintenant vous commencez à voir les lois rattraper leur retard là où se trouve le consommateur. Nous pouvons maintenant être vendus pratiquement partout, la bière peut être vendue.”
Un homme, une canette, un plan: “Nous sommes devant eux”, explique le médiateur de surfside Matt Quigley de la compétition RTD. “Et quand ils pensent qu’ils nous ont découvert, nous changeons de direction sur eux.”
Surf
Par conséquent, lui et son équipe se déplacent rapidement. Au cours de la dernière année, Surfing Side n’a pas une bulle et un marketing de 100 calories ambitieux poussés dans les 50 États, grâce à un réseau de 198 représentants commerciaux et distributeurs, dans le but de rester devant un grand dîner, Boston est en concurrence dans le seltzer dur et son patrimoine.
“Nous sommes devant eux”, explique Quigley, un surfeur. “Nous continuerons à les amener à deviner ce qu’ils font et nous les faisons de la maîtrise. Et quand ils pensent qu’ils nous ont trouvé, nous changeons de direction sur eux.”
La concurrence est allumée, surtout parce que les ventes d’alcools pour les esprits de la bière et du vin ont été lents dans le passé grâce à l’augmentation des boissons non alcoolisées et à faible absence.
“Surfside a été en mesure de s’établir à la sortie de la porte sur ces marchés d’expansion, ce qui est particulièrement impressionnant compte tenu de l’intensité croissante de la concurrence, à la fois des marques nationales et d’innombrables challengers régionaux”, a déclaré Dave Williams, président de Shelton, Bump Williams Consulting, basé au Connecticut.
Les cocktails RTD comme Surfside sont l’un des rares domaines qui se développent réellement dans le secteur de l’alcool, explique Duane Stanford, l’éditeur de Beverage Digest, basé en Géorgie. Les changements de buveur des boissons au malt aromatisées telles que la griffe blanche et l’héritage du thé dur et des limonades: selon Nielseniq, les limonades dures faites avec du malt près de 10% ont chuté de plus de 10% et le thé malté dur a chuté de plus de 4%. “Les jeunes consommateurs se déplacent vers des cocktails en conserve et ils veulent de la saveur. Des boissons comme le côté surf mènent cette tendance”, explique Stanford. “L’utilisation de la vodka conçue et du bon goût a fait partie du secret de son succès.”
Dans le segment plus haut de gamme des limonades et du thé dur basées sur les esprits, le côté de surf a maintenu une part de marché importante: dans le New Jersey, le côté de surf a plus de 76% (et il a dépassé le leader High Noon cette année en tant que haut prêt à boire du feu dans l’État); Au Maryland, il est de 75%; À New York, il est de 72%; En Virginie, il est de 68% et en Floride, il dépasse 50%. Au total, le côté de surf détient actuellement plus de 7,5% du segment transparent basé sur les spiritueux de 2,8 milliards de dollars, ce qui représente une augmentation de près de 5 points de pourcentage par rapport à l’année dernière.
Alors que la marque se développe plus longtemps à l’ouest dans sa troisième saison estivale, Pappas et Quigley investissent massivement dans la participation à la Californie, au Texas et à l’Illinois. Une partie de cette stratégie dépend fortement des stades sportives – Surfside est maintenant vendu dans les 12 stades de baseball de la Major League ainsi que deux arènes de la NABA et 10 National Hockey League et plus d’une douzaine de stades universitaires.
Pour l’instant, la position de Surfside est forte. Et l’entreprise, note Pappas, est sur le point de franchir une grande étape: “Je me sens très chanceux que nous ayons pu augmenter cette chose si rapidement au point où cette entreprise sera plus grande que mon entreprise familiale, après avoir été dans la famille depuis 70 ans.”
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